Il nostro lievito madre, custodito e rinnovato quotidianamente dalla nostra apertura, è il cuore pulsante di panettoni, colombe e brioche. Un patrimonio vivo che ci ha permesso di conquistare riconoscimenti prestigiosi, come il terzo posto come Miglior Panettone d’Italia e l’inserimento tra i 20 migliori pandori del paese. Ogni lievitato racconta mesi di preparazione, cura e passione.

La nostra filosofia è radicale nella sua semplicità: utilizziamo esclusivamente ingredienti puri e naturali. I nostri panettoni nascono dall’unione di soli sette elementi: farina selezionata, uova fresche, burro di alta qualità, zucchero, arance non trattate, pregiate bacche di vaniglia e il nostro lievito madre. Nessun semilavorato, nessun additivo, solo materie prime genuine che si trasformano attraverso una paziente lievitazione di 36 ore. Lo stesso approccio guida la creazione delle nostre colombe pasquali, dove la purezza degli ingredienti esalta ogni morso.

Il pandoro, forse il più complesso tra i nostri lievitati, richiede una maestria particolare e ben 48 ore di lievitazione. Una sfida che affrontiamo con passione, mentre la maggior parte delle pasticcerie opta per semilavorati industriali. La nostra versione è generosa di burro e ricca di vaniglia fresca, per un’esperienza di gusto autentica e avvolgente.